織田信長が、ある有名な料理人を抱へた所が、始めて、其料理人の拵（こしら）へたものを食（く）つて見ると頗（すこぶ）る不味（まづ）かつたんで、大変小言（こごと）を云つたさうだ。料理人の方では最上の料理を食（く）はして、叱（しか）られたものだから、其次（そのつぎ）からは二流もしくは三流の料理を主人（しゆじん）にあてがつて、始終褒（ほ）められたさうだ。此料理人を見給へ。生活の為（ため）に働らく事は抜目（ぬけめ）のない男だらうが、自分の技芸たる料理其物のために働（はた）らく点から云へば、頗る不誠実ぢやないか、堕落料理人ぢやないか
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| — | 夏目漱石 それから |
